Цікаві факти про роли Каліфорнія

Коли мова заходить про східну кухню, неможливо не згадати про суші та роли. Яскравим представником цих страв є Каліфорнія сет, який можна скуштувати у ресторані Дай Краба. Саме Каліфорнія є відображенням японських смакових традицій і дозволяє познайомитися з усією красою азійської гастрономії.

Історія появи в українських закладах ролів, суші та сашимі сягає корінням в Америку. Саме американські кухарі перейняли у японських емігрантів меню та рецептуру страв, адаптувавши їх під європейські уподобання. Сьогодні рецепти Каліфорнія видозмінені та повністю задовольняють запити місцевої публіки:

• Замість сирої риби та морепродуктів – оброблене, яке пройшло шокову заморозку, копчене, слабосолоне або мариноване філе риби, м'ясо краба, креветки, восьминога.
• Замість японських овочів – звичні нам авокадо, огірок.

Найбільш популярними зараз є видозмінені роли-урамаки, що являють собою вивернутий «навиворіт» рулет з норі всередині та рисом на поверхні, оповитим ікрою тобіко або кунжутним насінням. При замовленні суші до Франківська можна насолодитися не тільки покращеним рецептом, але й смачною добавкою соусів.

Походження назви Каліфорнія

Назвою Каліфорнія сучасні роли завдячують відомому шеф-кухарю Ічіро Машито. Кухар родом із Японії іммігрував до Лос-Анджелесу штату Каліфорнія. У 1973 році, перебуваючи на посаді шеф-кухаря ресторану Tokyo Kaikan, він вперше запропонував гостям закладу рол за особливим рецептом, давши йому назву Каліфорнія.

Ласощі не тільки сподобалися відвідувачам, а й стали коронною стравою, про яку заговорили й в інших штатах. Вже на початку 1980-х років страва у вигляді рисового рулету з оригінальною комбінацією начинок почала подаватись у всіх японських ресторанах світу.

Особливості ролів Каліфорнія

Класика ролів Каліфорнія – найніжніший японський рис, просочений спеціальним оцтом. Родзинкою частування є добірна риба: вугор, лосось, краб, креветка, морський гребінець. Додатковим інгредієнтом виступає авокадо та огірок, які надають свіжих ноток. Щоб порадувати смакові рецептори та розкрити всю палітру смакових відтінків, до страви подаються маринований імбир та соуси, що підсилюють гастрономічний ефект.

Здобувши величезну популярність у минулому і не втративши перших позицій у сьогоденні, роли Каліфорнія, як і раніше, здатні зачарувати ансамблем витончених смаків. У ресторані Дай Краба діє швидка доставка їжі, що дозволить вам пройнятися японською історією на вашому столі.